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Fleischkunde
Was ist ein Lempen, ein Federstück, ein Stotzen. Wissen, welches Fleischstück man einkauft.
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Verdorbenes Fleisch - Fragen und Antworten
Was begünstigt den Verderb von Fleisch? Welche Temperatur ist nötig um das Fleisch sicher zu kühlen? Welche gesundheitlichen Risiken bestehen beim Verzehr von verdorbenem Fleisch?
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Wie man frisches Fleisch erkennt
Keinen unangenehmen Geruch, kein blasses, weiches und nässendes, 'schmierig' aussehendes Fleisch, keine Druckstellen aufweisen. Je nach Fleischsorte sollte es hellrot bis rosa, rötlich bis dunkelbraun (bei Wild) sein. Das Fleisch sollte zudem eine Marmorierung (Fettäderchen im Muskelgewebe) aufzeigen.
| Diese Seite "Fleischkunde. Wie sieht frisches Fleisch aus?" |
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Datum Publikation: 28.01.2012Linkstop.ch: 2001 - 2012
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