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Wein richtig lagern
Eigentlich ist der Wein beim Verkauf trinkfertig. Vorallem die günstigen Weine halten nicht lange. Falls der Wein gelagert werden sollte, braucht es einen Ort, wo konstante Temperaturen und eine Luftfeuchtigkeit von 60 Prozent herrschen. Offenbar brauchen Flaschen nicht (mehr) liegend gelagert zu werden. [swr.de, 17.3.2009]
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Das richtige Weinglas
Schwerer Rotwein, ein leichter Weisswein, Dessertwein, dickbauchig oder Tulpenform. Was auch immer: Die Form des Glases wird mit Vorteil bestimmt durch den Wein.
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Der geeignete Wein zum Essen
Welcher Wein passt zum Menu? Weinvorschläge zu den verschiedensten Apéros, Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch- und Fleischgerichten wie auch zu vegetarischen Gerichten und Desserts. Wein und Käse
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Die richtige Trinktemperatur
Übliche Temperaturwerte für Weine. Mittels 'Temperier'-Rechner kann die Zeit berechnet werden, die es braucht, um einen Wein auf die gewünschte Trinktemperatur zu bringen.
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Wein und Schwefel
Schwefel wird gebraucht, um die Haltbarkeit des Weines zu verlängern. Diese Substanz kann aber auch zu Kopfschmwerzen und Übelkeit führen.Bei der Weinauswahl kann also die Regel helfen 'Liebr roter als weisser Wein und besser trockener als lieblicher'.
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Weine lagern und mit der richtigen Temperatur servieren
Wenig Licht, konstante Temperaturen um die 5 - 6 Grad. Bevor ein Weinschrank oder ein Klimaschrank gekauft wird abklären, ob es nicht ähnlich temperierte Orte im Haus gibt. Trinktemperatur für Rotwein liegt bei 18 Grad, bei Weissweinen um die 7 - 8 Grad. [ndrinfo.de, 12.1.2009]
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Welcher Wein zu welchen Speisen?
Welcher Wein (aus Deutschland, Frankreich, Italien und ausgewählten weiteren Ländern) ist empfehlenswert für Fisch und Meeresfrüchte, Schnitzel, Rind, Ente, Pizza, Käse oder Dessert?
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Welches Glas für Wein oder Sekt?
Welche Gläser eignen sich nicht? Diejenigen, die gegen oben offen sind oder sehr flach sind. Keine Becher! Das Aroma verfliegt sofort. Besser; Weingläser sollten eine bauchige Form haben.
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