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Grillkurs
Auf wenigen Seiten das Wesentliche (Worauf es beim Grillieren ankommt, Vorbereitung für die Grillparty, Umgang mit Fleisch, Grillierzeit) fürs Grillen zusammengefasst.
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Steak auf Grill: Tipps
Wie grilliert man ein Steak? Wann ist es gar? Wie verhindert man, dass es nicht verbrennt, nicht zäh wird?
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'Wie heizt man am Grillfest richtig ein?'
'Du bist der Grillchef!' Ein Anleitung zum erfolgreichen Grillen: Wie lange ein Steak, Bratwurst, Kotelett, Poulet, Crevetten, ... , grillen? Angaben zu Timing, Garzeit, Kerntemperatur. Tricks, um den Garzustand (rare, medium well-done) festzustellen.
Grillrezepte, Marinaden für Grill.
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'Gesund grillen: Es müssen nicht immer fünf Nackensteaks sein'
Gesundes Grillen heisst: In Massen Fleisch essen. Wurst, Kotelett haben hohen Fettanteil: Magere Stücke vorziehen. Mit Salaten das Essen komplementieren. Vorteil vom Gasgrill: Er kann - wie der Elektrogrill - in Bezug auf die Temperatur gut eingestellt werden. [Stern, 8.6.2006]
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Grill und Fleisch
Wie man erfolgreich grilliert (inkl. Checkliste Vorbereitung, Grillzeiten, geeignetes Fleisch zum Grillen, Menge), Rezepte für Grill und Marinaden 'für alle Fälle'.
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Grillen
Mal etwas anderes als immer nur die Bratwurst auf dem Grill? Rezepte für Fleisch und Gemüse auf dem Grill. Dazu eine Maibowle oder Ingwer-Bier-Bowle. [ard.de]
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Grillieren: Ist Fleisch vom Grill ungesund?
Nein, bei sachgemässer Handhabung. Beim Grillen kann Fett vom Fleisch ins Feuer tropfen und und damit krebserregende Stoffe freisetzen. Es gibt Massnahmen, um dies zu verhindern, sei es durch eine Aluminiumschale in der Glut, die die Tropfen auffängt oder durch Grillgeräte, die von der Seite her das Grillgut braten.
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Grillrezepte
Auf der Suche nach Grillideen? Datenbank von verschiedensten Grillrezepten.
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Holzkohle oder Briketts? Vorteile und Nachteile
Holzkohle ist billiger, erreicht schneller die Temperatur zum Grillieren und ist auch heisser als diejenige von Briketts. Gut für die schnelle Zubereitung also. Um auf die gleiche (heisse) Temperatur von Holzkohle zu kommen braucht es eine gössere Menge an Briketts. Dafür halten sie die Temperatur länger. [guter-rat.de, 9.6.2010]
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Steaks auf dem Grill
Worauf beim Kauf zu achten ist. Die verschiedenen Arten von Steaks (Kallbssteak, Rindersteaks, Schweinesteaks). Wie das Steak grilliert werden muss/soll. Zubereitung, Grillzeiten. Alternative zum Grillen: Das Braten von Steaks in der Pfanne.
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Welches Fleisch eignet sich fürs Grillen?
Was schmeckt saftig? Welches Fleisch bleibt beim Grillieren zart? Welches Fleischstück liefert einen intensiven Grill-Geschmack? Von welchen Stücken sollte man lieber die Hände davon lassen? Besprochen werden Rind, Schwein, Lamm, Geflügel und Fisch.
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|> Wie sieht unverdorbenes Fleisch aus?
